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酒吧餐馆业者重视培训 员工通过测试或升职

发布者: 水雪妮 查看: 82 评论: 0 2023-5-26 11:46 |原作者: 迪拜网

摘要: 国仲雪丽娜八年前曾在Jigger & Pony集团兼职,2020年重新加入团队后,目前担任楼面副经理。
2012年成立的本地餐饮品牌Jigger & Pony集团,从初期的一家酒吧,逐步扩大营运规模,到目前拥有七家鸡尾酒酒吧和餐馆,全职员工人数达120人。
尽管旗下酒吧常年获评为亚洲最佳酒吧之一,去年在全球50大最佳酒吧评比中,被列为亚洲最佳酒吧,但经历冠病低潮期后,集团创办人关荣乐(Indra Kantono)更重视员工培训,在2021年推出线上培训管理系统,通过一站式平台,让员工学习,掌握各种与工作相关的知识,如调酒师课程、餐单管理等。 
培训系统有小测试 没通过测试须“重考”
关荣乐笑言,这线上培训系统还有小测试,员工上课后没通过测试须“重考”,一旦通过就有升职机会。他认为系统化学习,效果会比由员工口授方式来得理想。

  
 
针对政府推出食品服务业工作转型指南,关荣乐表示乐见其成,但他指餐饮行业的消费群众差异大。虽然目前集团已积极使用科技优化服务,和让员工提升技能承担更多职责,但给予顾客良好的消费体验,仍是他们的工作重心。
国仲雪丽娜(Celina Kuninaka,30岁)八年前还在求学时,曾在Jigger & Pony集团兼职担任楼面领班,她随后转投酒店业,在一家五星级酒店工作数年。2020年她决定重返餐饮业,重新加入Jigger & Pony团队后,因表现积极和杰出,屡获擢升,目前担任楼面副经理。
带领超过10人团队的她星期四(5月25日)受访时说,尽管工作职责主要负责前台,但她认为熟悉酒吧运作非常重要,因此主动参加公司内部调酒课程和学习管理。持续不断的学习,让她更好地了解同事的职责,得以协调前后台作业。额外的专业知识,也能给予顾客更好的消费体验。
“我和团队分享经验,我们也通过角色扮演,了解要如何处理在接待客人时,所可能出现的情况。“


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