“除非需求很大，我们才会考虑在本地开设蟋蟀养殖场……推动昆虫食品需要很多的宣导和教育努力，希望政府可以认可业者的付出，与我们共创更可持续的未来。”
邱元昇希望昆虫食品获准在本地上架后，能催化出更多合作机会，推动更多有关昆虫食品的研发。 Werms.inc目前的业务着重在供应宠物和牲畜饲料。（郑一鸣摄） 记者到Werms.inc的养殖场采访当天，在大门外就可以听见蟋蟀高频率的鸣叫声。（郑一鸣摄） 昆虫养殖业者Werms.inc创立于2020年，在巴西班让的养殖场占地面积约1000平方英尺，养殖的昆虫包括面包虫、大麦虫和蟋蟀，当作宠物或牲畜饲料出售。 Altimate Nutrition于2020年创立，宗旨是要用昆虫蛋白质代替传统蛋白质，制作营养丰富的可持续食品。公司在官网推出五种含有蟋蟀蛋白质的蛋白质棒，供公众预购。公司也在研究引进蚕类产品。 Werms.inc创办人曾文豪接受《联合早报》访问时说，本地此前未批准出售供人们食用的昆虫食品，因此公司的业务着重于供应宠物和牲畜饲料。 Insectta联合创办人蔡凯宁指出，公司和当局就监管昆虫食品的讨论已进行了至少五年，如今昆虫食品获准上市，对昆虫养殖与食品业者是一剂强心针。（档案照片） 曾文豪说：“要取悦本地顾客相当困难，如果昆虫食品定价太低，他们可能觉得业者在卖垃圾食品。其实，昆虫养殖和食品加工的成本不小，须要投入不少人力，所以价位不会便宜，但本地顾客未必理解，甚至可能觉得如果昆虫跟其他肉类一样贵，还不如吃肉。” 生物技术公司Insectta专门研究黑水虻。它于2018年创立时便开设了养殖场，利用黑水虻把厨余转化成动物饲料和肥料；2020年，公司转向研发从昆虫提取壳聚糖和黑色素的技术，目前已不再养殖黑水虻，改从东南亚其他国家的养殖场进口。 “尽管我们如今的业务不是养殖食用昆虫，但政府批准昆虫食品在本地上市有利于整个昆虫业。这个批准不仅提供了法律和安全基础，也有助改变公众对昆虫的观感。” 延伸阅读 16种昆虫食品即日起可在本地上架 昆虫及新型食品进口须申请上市前批准 新法案征询公众意见 Altimate Nutrition积极走入社区提高公众对昆虫的认识，希望改变人们认为昆虫恶心的既定印象。（Altimate Nutrition提供） 昆虫养殖和昆虫加工食品业者终于盼来昆虫食品获准在本地上架，这个行业接下来也更有望在本地发展起来。不过，如何鼓励更多消费者接受昆虫食品仍是业者面对的一大挑战。 昆虫食品监管讨论已进行至少五年 如今当局批准昆虫食品进入饮食市场，Werms.inc开始思索研发昆虫食品的合作机会，但它计划先面向外国市场，主要是考虑到本地顾客目前对昆虫食品的接受度仍偏低。 Insectta联合创办人蔡凯宁说，早在食品局的前身（新加坡农粮兽医局）时期，公司已在跟当局讨论如何监管昆虫食品，换言之，相关讨论已前后进行了至少五年。 昆虫食品生产业者Altimate Nutrition联合创办人邱元昇指出，本地没有食用昆虫的历史，鼓励本地顾客接受昆虫食品还需要时间，这是业者当前面对的最大生存挑战。 新加坡食品局星期一（7月8日）允许本地业者进口、制造和出售蟋蟀、蚕蛹、蚱蜢等16种昆虫食品，预计这些产品不久便可上架。这个计划比原订日期迟了大约一年落实。 |
